ስኮቪል ልኬት

ስኩቪል ልኬቱ ትኩስ በርበሬ ምን ያህል እንደሆነ ለመለካት በዊልቡር ስኮቪል ታቀደ ፡፡ በዘር ዝርያ ዕፅዋት ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር የሆነውን የካፒሲሲንን መጠን ይገመግማል Capsicum. እሱ ደረጃውን የጠበቀ እና የተለያዩ ምርቶችን የሚገዛበት መንገድ ለመፈለግ በሞከረበት በኦርጋኖሌፕቲክ ሙከራ በኩል አደረገው ፡፡ ውስንነቶች ቢኖሩም እንኳ የሰዎች ተገዥነት እና የመነካካት ስሜታቸው የኦርጋሊፕቲክ ትንታኔ ስለሆነ እድገት ነበር ፡፡

ዛሬ (ከ 1980 ጀምሮ) የካፒሳሲን መጠን በቀጥታ የሚለካ ከፍተኛ አፈፃፀም ፈሳሽ ክሮማቶግራፊ (ኤች.ሲ.ሲ.ኤል.) ያሉ የመጠን ትንተና ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እነዚህ ዘዴዎች እሴቶችን በ “ደህነት ወይም በሙቀት አሃዶች” ይመልሳሉ ፣ ማለትም በአንድ ሚሊዮን የካፒታሲን ክፍል በደረቅ በርበሬ ዱቄት ውስጥ ፡፡ የተገኘው የአሃዶች ብዛት ወደ ስኮቪል ክፍሎች ለመለወጥ በ x15 ተባዝቷል። ወደ ስኮቪል መሄድ አስፈላጊ አይሆንም ነገር ግን አሁንም የሚከናወነው ለግኝቱ አክብሮት በማሳየት እና ቀደም ሲል በስፋት የሚታወቅ ስርዓት ስለሆነ ነው ፡፡

የተለያዩ የዝርያ ዝርያዎች ብዙ ወይም ያነሱ ካፕሲሲንን ሊይዙ ይችላሉ ፣ ግን የእንሰሳት ዘዴዎች እና / ወይም አካባቢያዊ ሁኔታዎች እንኳን አንድ ቺሊ ተመሳሳይ ዝርያ ቢኖራቸውም የበለጠ ወይም ያነሰ ትኩስ መሆኑን ሊወስኑ ይችላሉ ፡፡

ስኮቪል ኦርጋኖሌፕቲክ ሙከራ

ሙከራው እንዴት እንደተከናወነ ደረጃ በደረጃ እነሆ። እሱ ነው ወስጃለሁ de ለካፒሲየም ዋጋ ስኮቪል ኦርጋኖሌፕቲክ ዘዴ ሪፖርት (https://doi.org/10.1002/jps.3080130310).

ናሙናዎቹን ለመፈተሽ ከ 5 እስከ 10 ሰዎች መካከል አንድ ኮሚቴ ተሳት participatedል ፡፡

የኦርጋሊፕቲክ ትንታኔ እንደመሆኑ ማለትም በስሜት ህዋሳት ላይ በመመርኮዝ በዚህ ሁኔታ ጣዕሙ የማይመረመረው ቅመም እንጂ ያልተመዘነ በመሆኑ የጥራት ውጤቶችን እንደምናገኝ እናውቃለን ፡፡

1. በተሸፈነ ሻንጣ ውስጥ በ 1 ሴ.ግ የአልኮል መጠጥ ውስጥ 50 ግራም ካፕሲየም በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 24 ሰዓታት ለመርጨት ይተዉ ፡፡
2. በተጣራ ውሃ ውስጥ ከ 0,1% የስኳር ፈሳሽ በ 140 ሴ.ግ ውስጥ የተጣራ የሱፐርፌት ፈሳሽ 10 ሲ.ሲ.
3. አምስት ስ.ሲ. የዚህ መፍትሄ በአንድ ጊዜ ተውጦ በአፍ እና በጉሮሮ ውስጥ የተለየ የአኩሪ አሊት ስሜት እና የካፒሲየም ጣዕም ያስገኛል ፡፡

ይህ ምርመራ በይፋ መድሃኒት ውስጥ ለሚፈቀደው አነስተኛ መጠን ያለው የካፕሲሲን መጠን አንድ መስፈርት ያወጣል እናም በ 1 ክፍሎች ውስጥ የፔፐር ዱቄት 70,000 ክፍል እንዲቀልጥ ይጠይቃል የባህሪው የመነካካት ስሜት ሊሰጥ ይገባል ፡፡

የጥራት ዘዴዎች ያለ ውዝግብ አይደሉም ምክንያቱም አንዳንዶች በአፍ ውስጥ ያለውን ቅመም የሚወስነው ካፒሲን ብቻ አለመሆኑን ብቻ ሳይሆን በምላሱ ላይ የሚሰማውን ስሜት ከፍ ለማድረግ የሚረዱ እና በክሮሞማግራፊ ግምት ውስጥ የማይገቡ ሌሎች አካላት አሉ ፡፡

ስኮቪል ሚዛን ሰንጠረዥ - የቅመማ ቅመም (ዘምኗል)

በገበያው ውስጥ ስላለው የበርበሬ ፣ የቺሊ በርበሬ እና ስጎዎች ሙቀት መጠን ቅደም ተከተል ለማግኘት ይህንን ሰንጠረዥ ይጠቀሙ ፡፡ መደበኛ ያልሆነ አረንጓዴ በርበሬ የማይነክሰው በሠንጠረ in ውስጥ 0 ዋጋ ያለው ፣ ንፁህ ካፕሳይሲን 16 ሚሊዮን ፣ የታባስኮ መረቅ በ 2500 እና 5000 መካከል ነው ፡፡

ስኮቪል ሰንጠረዥ

ስኮቪል ክፍሎች	የቺሊ ዓይነት
16.000.000	የተጣራ ካፕሳይሲን
2.800.000-3.000.000	በርበሬ ኤክስ
1.900.500-2.480.000	የድራጎን እስትንፋስ
1.569.300-2.200.000	ካሮላይና አጫጭር
1.300.000-2.000.000	ናጋ ቫይፐር, ትሪኒዳድ ስኮርፒዮን ቡች ቲ
855.000-1.041.427	ናጋ ጆሎኪያ
350.000-580.000	ሃባኔሮ ሳቪናስ ሬድ
100.000-350.000	ሃባñሮ በርበሬ፣ ስኮትች ቦኔት ፣ ቺሊ datil ፣ Capsicum chinense
100.000-200.000	ሮኮቶ ወይም የፖም ዛፍ ፣[10]ትኩስ የጃማይካ ቺሊ ፣ፒሪ ፒሪ
50.000-100.000	የታይ ቺሊ ፣ ማላጉኤታ ቺሊ ፣ ቺልቴፒን ቺሊ ፣ ፒኪን ቺሊ
30.000-50.000	ቀይ ወይም ካየን በርበሬ ፣ የተቀቀለ ቃሪያ ፣ ታባስኮ በርበሬ ፣ ካላብሬስ ፣ አንዳንድ የቺፕሌት ፔፐር ዓይነቶች
10.000-23.000	ቺሊ ሴራኖ ፣ ቺሌ ዴ አርቦል ፣ አንዳንድ የቺፖት chile ዓይነቶች
5.000-8.000	ኒው ሜክሲኮ የተለያዩ አናሂም ቺሊ ፣ ሃንጋሪኛ ሰም ቺሊ
2.500-5.000	ጃላፔñ ቺሊ ፣ ፓድሮን ፔፐር ፣ ታባስኮ ስጎ
1.500-2.500	ሮኮቲሎ ቺሊ
1.000-1.500	ቺሊ ፖብላኖ
500-1.000	ቺሊ አናሄም
100-500	ደወል በርበሬ ፣ ፔፐሮንቺኒ ፣ ሙዝ በርበሬ
0	ትኩስ አይደለም ፣ አረንጓዴ በርበሬ

ካፒሲኖይኖይዶች

ከንጹህ ካፕሲሲን የበለጠ ቅመማ ቅመም ያላቸው ምርቶች አሉ ፣ እነሱ የቀደመው ተመሳሳይ ተመሳሳይ ካፕሳይሲኖይዶች ናቸው እና እዚህ በጣም አስፈላጊዎቹን ሰንጠረዥ እናያለን ፡፡ እጅግ የተሻሉ ሁለት የኬሚካል አካላት አሉ-ቲኒያቶክሲን እና ቁጥር 1 ሬሲኒፌራቶክሲን ፡፡

ስኮቪል የሙቀት ክፍሎች	ኬሚካል
16,000,000,000	Resiniferatoxin
5,300,000,000	ቲኒያቶክሲን
16,000,000	Capsaicin
15,000,000	ዲይድሮካፒሲሲን
9,200,000	ኖኒቫሚድ
9,100,000	ናርዶዚሮካሳሲን
8,600,000	ሆሞካፕሳይሲን, ሆሞዲሃይድሮካፕሳሲን
160,000	ሾጋኦል
100,000	piperine
60,000	Gingerol
16,000	መርከብ

ከፍተኛ ካፒሲሲን የከፍተኛው መጠን ቅደም ተከተል ለመሆን 16 ሚሊዮን ስኮቪል ክፍሎች እንዳሉት ልብ ይበሉ ፡፡ ምንም እንኳን በጣም ከፍ ያሉ እሴቶች ያላቸው ሁለት ካፒሲኖይኖይዶች ቢኖሩን በቺሊ ቃሪያ ወይም በካፒሲየም ውስጥ አይገኙም ፡፡ ናቸው

ቲኒያቶክሲን (ቲቲኤክስ ወይም ቲቲኤን)

ይህ የካፒሲሲን አምሳያ ነው ፣ በጣም ያበሳጫል ፣ በተፈጥሮ ውስጥ በ ውስጥ ይታያል Euphorbia poissoni. እሱ ኒውሮቶክሲን ነው እና (እንደ አናሎግሎቹ ሁሉ) በስሜት ህዋሳት ቫኒሎይድ ተቀባዮች በኩል ይሠራል።

ሪኒፌራቶክሲን (RTX)

በተፈጥሮ ውስጥ የሚታየው እጅግ በጣም ኃይለኛ የካፕሳይሲን አናሎግ ነው Euphorbia resinifera ቁልቋል መሰል ተክል (ግን ቁልቋል አይደለም) በሞሮኮ እና በ ውስጥ Euphorbia poissoni ከናይጄሪያ ፡፡ 16.000 ቢሊዮን ስኮቪል ክፍሎች. ያ በጣም አስከፊ።

በበርካታ የሕክምና መስኮች ውስጥ የ RTX ሕክምናዎችን እየመረመሩ ነው ፡፡

ዊልበር ስኮቪል ማን ነበር

አሜሪካዊው ኬሚስት እና ፋርማሲስት (1865 - 1945)

የሚከተሉትን መጻሕፍት አሳትሟል

• የመደመር ጥበብ
• ረቂቆች እና Perfums ኤስ

የቺሊ ቃሪያን የሚመታ ስሜት። የራሴ ሞቃት ሚዛን

የተለያዩ ቅመሞችን ለመሞከር በሞከርኩበት በዚህ ወቅት እነሱን ማወዳደር መቻል እፈልጋለሁ ፡፡ እያንዳንዳችን የማከክ መቻቻል አለብን ፡፡ ግን ይህ ለእኔ መሰለኝ ፡፡

• ቀይ habanero. በጣም በጣም ኃይለኛ ማሳከክ። ቀጥ ብሎ ለመብላት በጣም ብዙ። እኛ አሁን የቅመማ ቅመም የእኔ ገደብ ነው ማለት እንችላለን ፡፡ በቀጥታ ለመብላት አላገኘሁም ፣ ለማብሰያ እጠቀምበታለሁ ከዛም ወደ ጎን አኖርኩት አሁንም በጣም ጠንካራ ይመስላል
• ካየን. ጠንካራ ቅመም ፣ በጣም ጠንካራ ግን ሊበላ ይችላል። በምግብ ውስጥ ብዙ ማሳከክን ለማስተዋል አስደሳች ነገር።
• ካሮላይና አጫጭር. እጅግ በጣም ቅመም ፣ እንኳን የሚበላ አይደለም። በከፍተኛ ጥንቃቄ ይግዙ

ምንጮች እና ማጣቀሻዎች

• https://es.wikipedia.org/wiki/Escala_Scoville
• https://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale
• https://ca.wikipedia.org/wiki/Usuari:Paucabot/Escala_Scoville
• https://www.nytimes.com/1989/11/08/garden/rating-hot-peppers-mouth-vs-computer.html