Caiena

caiena en hort

la caiena, Una altra varietat de Capsicum chinense és un dels picants més coneguts i utilitzats, possiblement perquè encara que té una picor alt, és tolerable per a les majoria de persones.

Té molts noms comuns: caiena, pebre de caiena, pebre vermell, ají.

Té de 30.000 a 50.000 SHU a la escala Scoville.

de moment és el picant que més s'ajusta a al paladar que tenim a casa. Ofereix una picor intensa però sense ser exagerat. altres com l'habanero se'ns van ja d'escala i piquen massa i els carolina reaper, Són impensables per al consum humà, jajaj.

Aquest any vull provar els jalapeños.

Aconsegueix les millors ofertes llista de correu

Com emmagatzemar

collita de caiena

M'agrada menjar les cayenas fresques, però com sempre hi ha massa, cal pensar què fer amb elles. Podem guardar-les de diferents formes.

  • Assecar i anar consumint-quan es necessita.
  • triturar-la i fer pols
  • triturar-la i barrejar-la amb sal per prendre sal picant
  • macerar amb oli per donar-li picor a l'oli.

cultiu

Aquestes són les notes dels meus diferents anys de cultiu.

2019

planta caiena en test

Compro dues plantes ja amb flor en un viver. Tenen un rendiment magnífic, tot i estar en test s'han omplert de cayenas. A la mata més gran he agafat 92 bitxos a l'altra 64. Aquesta segona gairebé no piquen així que no guardaré les seves llavors

caiena picant, xilis picant

2020

Aquest any torno a plantar des llavors d'una de les plantes de l'any passat, la qual picaven bastant.

caiena capsicum chinense

El 6 -2-2020 poso en remull les llavors i el 10 ho planto a planters i els poso amb manta tèrmica i no és fins l'estiu que començo a agafar cayenas. És més estem al novembre i segueixen havent cayenas verds.

Ho comento perquè molta vegades i diu que des que es planta la llavor agafes fruits en 3 mesos. Però jo mai he agafat abans de 5-6 mesos.

A la fin he plantat 7 plantes d'caiena, però aquesta vegada en lloc d'estar en test, les he trasplantat a l'hort. Per temes de pandèmia no he pogut atendre com correspon per no poder desplaçar-me sempre que he volgut.

Les mates han quedat molt més petites que l'any passat i també han hagut molts menys xilis per planta. 70 entre les 7 mates, molt lluny de l'2019 però suficient per a casa.

plantes de caiena picant

No sé si a més de l'reg ha influït la terra, la terra de l'hort porto anys i anys sense abonar, i sense tenir cura.

Per al 2021 m'agradaria provar amb compost.

la caiena

2021

La previsió és plantar juny mates, en hort, i provant diferents terres.

Deixa un comentari