El Carolina Reaper o segador de carolina fue el pimiento más picante del mundo en 2013 con un valor de 2 220 000 Unidades Scoville, aunque su rango normal varía entre 1 150 000 y los 2 220 000 según la escala Scoville. Una auténtica barbaridad que lo va a convertir en incomible. Ahora ya hay otras variedades más picantes como el Pepper X.
Es una variedad de Capsicum Chinense en concreto la HP22BNH obtenida por Ed Currie de la empresa PuckerButt Pepper Company. Es un cruce entre el chile Habanero y el Naga Bhut Jolokia (que estuve apunto de comprarlo este año en un vivero)
Sin ver el fruto resulta indistinguible de otras variedades de Capsicum Chinense como pueden ser el Habanero o la Cayena.
En la imagen de arriba podéis ver el tamaño respecto a una moneda de 10 céntimos. Son chiles en general pequeños.
Os dejo como han ido los diferentes años de cultivo y las ideas que tengo para próximos años.
Es como tener el infierno en la boca. Yo lo considero un chile peligroso. Hay que tener cuidado con los niños, cuidado cuando lo tocas, cuando lo cortas, cuidado si le das a alguno a un amigo, etc.
Cultivo desde semilla
Este año he plantado varias matas desde semillas que compré en ebay. Para los próximos años ya tengo mis propias semillas :)
2019
Siembro las semillas el 27 de diciembre (2018) y a pesar de que han germinado muy pronto el desarrollo de la planta se ha estancado y no han crecido y fructificado hasta septiembre, después de que en julio le añadiera nitrógeno y fósforo.
He recogido los frutos 27 de diciembre de 2019, es decir, 1 año exacto después de plantar la simiente. No tengo claro por qué. Se supone, según dicen que desde que plantamos hasta que hay chiles pasan 3 meses pero a mí en este caso me ha tardado 1 año entero.
El rendimiento es mucho más bajito que con los habaneros o la cayena. Tan solo he cogido 11 chiles de una mata y 4 de la otra. La tercera que salió adelante no ha dado ningún fruto.
Si después de tocar la flor o el pequeño chile con el dedo lo chupamos o nos tocamos el ojo pica. Exuda capsaicina.
Todo el ciclo ha estado en maceta. quiero ver si va mejor y más rápido plantándolo en tierra.
2020
Volveré a tener varias plantas a base de semilla fresca ya que es muy dificil encontrar los plantones.
Pensaba volver a plantar y ahora tengo dudas. Porque tengo que tener bastante precaución con los carolina reapers, a ver si realmente le encuentro un uso y si no, como experiencia será suficiente.
Usos e ideas
Dejo un artículo con varios de los usos a los diferentes chiles que se me van ocurriendo.
No se trata de un picante normal. Como he dicho comer este chile va a ser prácticamente imposible. A nivel culinario quiero probarlo dejando que macere en aceite de oliva para luego utilizar el aceite.
Por otro lado cultivo el Carolina reaper porque quiero probarlo como fungicida. Se puede hacer un insecticida en base a a su capsaicina.
Y se me ocurre alguna cosilla más.
Yo lo planté para hacer aceite picante, que me gusta sobre las pizzas y la pastas.
Los corto al medio y los dejo secar-
Luego tomo una botellita de aceite, de girasol u oliva, y le pongo un par de ajies (hace años lo hice con buht jolokia), recien este año planté carolina reaper, y me dio pocos ajíes, veré. todavía no lo he realizado.
Vale la pena probar
Hola Daniel. Lo del aceite yo también lo hago. Lo he hecho con habanero y con Carolina Reaper. Pica mucho, cuidado al manipularlo, si puedes ponte guantes porque como luego te toques mucosas, (nariz, ojos, etc) lo pasarás mal.
Ya me cuentas qué tal